Florian Röschert

Die Philosophie
unseres Küchenchefs

”Bewusst genießen heißt auch, Verantwortung für die Natur zu übernehmen. Mit Lebensmitteln aus der Region, wann immer dies möglich und sinnvoll ist, Qualitätsfleisch aus artgerechter Tierhaltung und Fische, fangfrisch aus unserem Bassin, erfüllen wir höchste Ansprüche an Geschmack und Echtheit. Selbst geräucherter Saibling und Bioprodukte sind Ausdruck unserer qualitäts- und gaumenbewussten Küche. Selbstverständlich kochen wir saisonal und lehnen gentechnisch veränderte Lebensmittel ab. Kaffeespezialitäten gibt’s aus fairem Handel.“